【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
白菜炖豆腐的主要原料是白菜和豆腐，辅以葱姜蒜等调料。这道菜的制作过程较为简单，但需要注意火候和调味的平衡。白菜的清甜与豆腐的嫩滑相结合，能够带来独特的口感体验。此外，这道菜还可以根据个人口味加入肉末或蘑菇，增加风味层次。
为了保证菜品的健康性，建议选择北豆腐（老豆腐），其质地较紧实，不易碎，更适合炖煮。同时，避免使用过多油脂，以保持清淡的风格。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 白菜炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 白菜、北豆腐 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、香油（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，低脂肪 |
| 小贴士 | 1. 豆腐先焯水去豆腥味 2. 白菜不要煮太久，保持脆嫩 3. 可加少许糖提鲜 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入白菜：放入白菜翻炒至稍微变软。
5. 炖煮：加入适量清水，放入豆腐，小火慢炖5-8分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、生抽、鸡精，最后淋上少许香油即可。
通过以上步骤，一道美味健康的白菜炖豆腐就完成了。无论是搭配米饭还是作为汤品，都能让人食欲大开。