【炒黑木耳的家常做法】黑木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，常用于凉拌或炒制。在家常菜中，炒黑木耳是一道简单又美味的菜肴，适合搭配米饭或作为配菜。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干黑木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、步骤说明
1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入清水中浸泡约2小时，直至软化，去除根部，洗净备用。
2. 处理配料：青椒、红椒切丝；蒜切末，生姜切片。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 炒制配料：加入青椒、红椒翻炒几下，再放入泡发好的黑木耳。
5. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至木耳变软、颜色鲜亮即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 泡发黑木耳时，可加入少许盐，有助于清洁和提升口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制时间不宜过长，以免木耳变软影响口感。
- 黑木耳富含膳食纤维，适合减肥人群食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒黑木耳。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是日常餐桌上的健康选择。