【青菜烧豆腐的做法】“青菜烧豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“青菜烧豆腐”的做法进行的总结，并附上详细步骤表格，帮助读者更好地掌握这道菜的制作方法。
一、
青菜烧豆腐是一道以青菜和豆腐为主要食材的烹饪菜肴，主要通过炒制或炖煮的方式完成。其关键在于火候控制与调味的平衡，使豆腐吸收汤汁，青菜保持脆嫩。常见的配料包括葱、姜、蒜等，可根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油等调味品。这道菜不仅美味，还能补充人体所需的多种营养元素。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜等）和嫩豆腐，洗净切块；葱姜蒜切末备用 | 青菜、豆腐、葱、姜、蒜 | 豆腐建议选用北豆腐，不易碎 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 葱、姜、蒜 | 可根据喜好调整用量 |
| 3 | 加入豆腐翻炒，至表面微黄 | 豆腐 | 翻炒时注意轻柔，避免豆腐破碎 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后加入青菜 | 清水/高汤、青菜 | 青菜可提前焯水，保持颜色鲜艳 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、蚝油等调味料，继续煮1-2分钟 | 盐、生抽、蚝油 | 根据口味调整调味品种类和量 |
| 6 | 待青菜变软、豆腐入味后，即可出锅装盘 | - | 可撒少许白胡椒粉提香 |
三、小贴士
- 豆腐在炒制前可先用盐水浸泡10分钟，有助于定型。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆感和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“青菜烧豆腐”。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都能给人带来满足感。