【肉馅鸡蛋卷的做法】肉馅鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合早餐或午餐食用。制作过程也不复杂，只需要几种常见食材和简单的步骤就能完成。下面是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、
肉馅鸡蛋卷主要由鸡蛋、肉馅、调味料等组成，通过将肉馅包裹在鸡蛋皮中煎制而成。其关键在于鸡蛋皮的薄厚和肉馅的调味。为了提升口感，可以加入适量的葱姜末和调料，使味道更加丰富。制作过程中要注意火候控制，避免鸡蛋过老或肉馅不熟。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋3个、猪肉馅200克、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 打鸡蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，可加少量水使蛋液更嫩 |
| 3 | 调肉馅 | 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 煎蛋皮 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量蛋液，摊成薄饼状，小火煎至定型 |
| 5 | 包卷肉馅 | 将煎好的蛋皮取出，铺上肉馅，从一端开始卷起，边卷边压实 |
| 6 | 煎制定型 | 在锅中再刷一层油，放入卷好的肉馅鸡蛋卷，用中小火煎至表面金黄 |
| 7 | 切片装盘 | 稍凉后切段，摆盘即可食用 |
三、小贴士
- 鸡蛋液中加点水可以让蛋皮更嫩滑。
- 肉馅可根据个人口味选择牛肉或鸡肉。
- 卷的时候尽量紧实，避免煎制时散开。
- 可搭配酱油、醋或辣椒酱蘸食，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉馅鸡蛋卷。无论是家庭日常还是招待客人，都是一道不错的选择。