【如何做凉拌肉皮】凉拌肉皮是一道传统的中式凉菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅营养丰富，还能开胃解腻。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉皮 | 500g | 建议选择带油脂的猪皮，口感更佳 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸辣味 |
| 香菜或葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉皮清洗干净，放入锅中，加入足量水煮沸后转小火慢煮约1小时，至肉皮变软透明。 |
| 2 | 捞出肉皮，放凉后切条或切片备用。 |
| 3 | 准备调料碗，依次加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖搅拌均匀。 |
| 4 | 将切好的肉皮放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。 |
| 5 | 可根据喜好加入香菜或葱花点缀。 |
三、注意事项
- 煮肉皮时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 肉皮要煮得足够软，否则口感会偏硬。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 凉拌肉皮最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌肉皮了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。尝试一下吧！