【山药炖排骨山药炖排骨的做法】在日常生活中，山药炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和微量元素，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将对“山药炖排骨山药炖排骨的做法”进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
山药炖排骨的做法并不复杂，但需要注意火候和食材搭配。主要步骤包括准备食材、处理食材、炖煮过程等。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
1. 准备食材
- 排骨：500克（建议选择肋排）
- 山药：300克（去皮切块）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 山药去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 姜切片，葱切段备用。
3. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
二、关键信息汇总表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 山药炖排骨 |
| 主要食材 | 排骨、山药、姜、葱、料酒、盐 |
| 烹饪时间 | 约60分钟 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再小火慢炖 |
| 食材处理 | 排骨焯水、山药去皮切块 |
| 调味方式 | 盐、料酒、姜、葱 |
| 适用人群 | 适合全家人食用 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、维生素、膳食纤维 |
三、小贴士
- 山药去皮后最好立即浸泡在水中，避免氧化变黑。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和信息整理，可以轻松掌握“山药炖排骨山药炖排骨的做法”。这道菜不仅美味可口，还非常适合在秋冬季节食用，帮助身体抵御寒冷，增强免疫力。