【手撕包菜炒肉的做法】手撕包菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 手撕包菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 包菜洗净后用手撕成小块，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入包菜大火快炒，炒至略微软化。 |
| 7 | 加入之前炒好的猪肉，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐和老抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 包菜尽量手撕，口感更佳，避免使用刀切。
- 猪肉可选用里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 炒制过程中火候要大，保持快速翻炒，避免粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道色香味俱全的手撕包菜炒肉就完成了。做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。