【铁板豆腐做法介绍】铁板豆腐是一道具有地方特色的中式菜肴，以其外酥里嫩、口感丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、铁板豆腐简介
铁板豆腐是用豆腐在铁板上煎制而成的菜肴，通常搭配酱料、葱花、辣椒等调料，味道鲜香，口感独特。因其制作过程简单、食材常见，深受大众欢迎。
二、制作材料（以2人份为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 香葱 | 1根 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入锅中略煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 2 | 铁板预热后加入适量食用油，放入煎好的豆腐。 |
| 3 | 加入蒜末、姜末炒香，再加入生抽、蚝油调味。 |
| 4 | 撒上辣椒粉、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上切好的香葱，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择：建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎且更易煎制。
- 煎制技巧：煎豆腐前可在豆腐表面轻拍一层淀粉，增加酥脆感。
- 火候控制：铁板温度不宜过高，以免豆腐焦糊。
- 调味灵活：可根据个人口味调整酱料比例或添加其他配料如肉末、香菇等。
五、总结
铁板豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出令人满意的佳肴。通过合理的选材与恰当的调味，不仅能保留豆腐本身的鲜美，还能增添风味层次。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 铁板豆腐 |
| 主要材料 | 老豆腐、食用油、生抽、蚝油、蒜、姜、香葱、辣椒粉等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 口感特点 | 外酥里嫩、鲜香入味 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 烹饪方式 | 煎炒结合 |
| 风味类型 | 中式家常味 |
如需进一步优化或调整做法，可根据个人口味进行尝试与创新。