【土豆冻豆腐烧肉做法】“土豆冻豆腐烧肉”是一道融合了家常风味与丰富口感的中式炖菜，选用土豆、冻豆腐和五花肉为主要食材，经过炖煮后味道浓郁、香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的做法总结及详细步骤。
一、菜品简介
土豆冻豆腐烧肉是一道以五花肉为主料，搭配土豆和冻豆腐炖制而成的家常菜。其特点是肉质软烂、汤汁浓郁，土豆吸收了肉香和调料的味道，冻豆腐则吸油吸味，口感细腻。整道菜营养均衡，适合家庭日常烹饪。
二、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 冻豆腐 | 2块（约150克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 冻豆腐解冻后切块，土豆去皮切块，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆和冻豆腐，继续炖煮15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 冻豆腐在炖煮前可先用清水浸泡一下，去除多余盐分。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在收汁时适当延长加热时间。
- 可根据个人喜好加入葱花或香叶提香。
五、总结
“土豆冻豆腐烧肉”是一道简单易做又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以充分释放食材的香味，让每一口都充满满足感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。