【制作清明果方法】清明节是中国传统节日之一，人们在这一天有祭祖、扫墓的习俗，同时也有食用清明果（又称青团）的传统。清明果是用糯米粉和艾草等绿色植物制成的一种传统小吃，口感软糯，清香扑鼻，深受大众喜爱。以下是对“制作清明果方法”的总结与整理。
一、制作清明果的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 用途说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 主要原料，提供黏性 |
| 水 | 150毫升左右 | 调整面团湿度 |
| 艾草/鼠曲草 | 50克 | 提供绿色和清香 |
| 红糖/豆沙 | 适量 | 内馅选择 |
| 食用碱 | 少许 | 增加色泽和韧性 |
| 植物油 | 少量 | 防粘 |
二、制作步骤总结
1. 准备艾草汁
将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸，加入少许食用碱，煮约10分钟，捞出后挤干水分，再用搅拌机打成泥状，过滤出绿色汁液备用。
2. 调制面团
将糯米粉倒入盆中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。根据面团的干湿程度，可适当添加少量清水或糯米粉调整。
3. 包制清明果
将面团分成小剂子，搓圆后压扁，中间挖一个小洞，放入红糖或豆沙馅，然后捏紧收口，轻轻揉圆，使其表面光滑。
4. 蒸制清明果
在蒸笼内铺上一层油纸或纱布，将包好的清明果放入，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。
5. 冷却享用
蒸好后稍等几分钟再取出，避免表皮破裂。清明果可趁热食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、注意事项
- 艾草最好使用新鲜的，若没有可选用鼠曲草替代。
- 面团不宜太硬或太软，否则影响口感。
- 蒸制时间要掌握好，过久会导致口感变硬。
- 清明果建议当天食用，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明果。这不仅是一种传统美食，更是对传统文化的传承与体验。希望这份简明易懂的制作指南能帮助你顺利完成一次成功的清明果制作。