【布朗尼蛋糕的做法】布朗尼蛋糕是一种口感浓郁、外脆内软的巧克力甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它结合了蛋糕的松软与巧克力的厚重感，是烘焙爱好者不可错过的经典之作。以下是制作布朗尼蛋糕的详细步骤和材料清单。
一、
布朗尼蛋糕的制作过程相对简单，但关键在于材料比例和烘烤时间的控制。主要材料包括黄油、黑巧克力、砂糖、鸡蛋、面粉、可可粉以及盐等。在制作过程中，需注意融化巧克力和黄油时的温度控制，避免过热导致苦味。同时，面糊的搅拌不宜过度，以免影响成品的口感。最后，烘烤时间根据烤箱性能调整，确保蛋糕表面微焦而内部湿润。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 黄油 | 100克 | 室温软化 |
| 黑巧克力 | 80克 | 可可含量60%以上 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 常温 |
| 中筋面粉 | 60克 | 过筛 |
| 可可粉 | 30克 | 无糖型 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加蓬松感 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） | 增添香气 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将黄油和黑巧克力放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后冷却至室温。 | |
| 2 | 在另一个大碗中，加入细砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 3 | 将融化的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。 | |
| 4 | 加入过筛的面粉、可可粉、盐和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。 | |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 | |
| 6 | 预热烤箱至170℃，将烤盘放入中层，烘烤约25-30分钟，表面呈深棕色即可。 | |
| 7 | 烘烤完成后取出，冷却10分钟后脱模，切成块即可食用。 |
三、小贴士
- 使用高品质黑巧克力能让布朗尼更香浓。
- 若喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量牛奶或酸奶。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的布朗尼蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。