茄汁鱼的做法家常菜（茄汁鱼的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。茄汁鱼的做法家常菜，茄汁鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茄汁鱼

主料

鲅鱼（或鲭鱼）

辅料

植物油适量 盐适量

番茄酱适量 葱姜蒜适量

料酒适量 花椒适量

大料适量 糖适量

老抽适量 十三香适量

白醋适量

茄汁鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右

2. 葱切段、姜蒜切片备用

3. 炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味

4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会

5. 倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）

6. 开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右

小贴士

A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）

B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。