大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。清淡小菜有哪些,清淡小菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
豆豉炒苦瓜
做法:
1.将苦瓜剖开,去籽,洗净后横向切成小段后,下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。
2.油锅烧热后,下蒜茸煸香,加豆豉煸炒一下,然后放入苦瓜 ,加盐。黄酒。糖炒至入味,淋上麻油即可
罗汉斋
原 料: 冬菇(浸软)20克、蚝油1汤匙、蒜茸15克、食油3汤匙、荷兰豆100克。
用 料: 菜花(切成小花)100克、番茄(切瓣)100克、小玉米笋(切两半)70克、蘑菇50克。
制 作:
(1)用22厘米炖锅,入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟(不加盖);
(2)加入冬菇和蚝油,用高火加热1-2分钟;
(3)半入用料,并加紧密的锅盖;
(4)用高火再加热3分钟;
(5)加入荷兰豆,加盖再用高火加热2分钟;
(5)取出,即可食用
西红柿肉片汤
特 点:此汤色泽鲜艳,汤汁浓厚,香浓可口。
原 料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,香油,盐。
腌 料:盐、酒、胡椒粉、淀粉。
制 法:
1、西红柿用开水将表皮烫除,切块。
2、肉片用腌料腌。
3、水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
榄菜青虾豆腐
食材:橄榄菜25克,南豆腐150克,小青虾50克
调料:盐5克,小香葱10克,姜适量
原料采买:橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌,青虾即河虾,在农贸市场的海鲜专柜能买到。
做法非常简单:
1.清水加适量的葱、姜和盐煮沸,转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右,捞出切成方形。
2.橄榄菜加葱用色拉油炒香,备用。
3.小青虾去壳、虾线,切成小丁。将清水加姜片一起煮沸,下入虾丁,汆熟后与1和2一起装盘即可。
小贴士:南豆腐质软易碎,所以在制作过程中,手不要太用劲。青虾下水汆熟即可,时间过长会影响口感。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。