【乳扇是什么】乳扇是一种传统的奶制品，主要流行于中国云南、四川、西藏等地区，尤其是白族和藏族等少数民族中。它以牛奶或羊奶为原料，经过发酵、凝固、切片、晾晒等工艺制成，口感香甜、富有弹性，是当地人民日常生活中常见的食品之一。
一、乳扇的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乳扇 |
| 主要原料 | 牛奶或羊奶 |
| 产地 | 云南、四川、西藏等地 |
| 风味特点 | 香甜、柔韧、略带酸味 |
| 制作方法 | 发酵、凝固、切片、晾晒 |
| 食用方式 | 直接食用、泡水、炒食、煮食 |
| 文化背景 | 白族、藏族等民族传统食品 |
二、乳扇的种类与特色
乳扇在不同地区有不同的制作方式和风味：
| 地区 | 类型 | 特点 |
| 云南大理 | 白族乳扇 | 味道较甜，质地柔软，常用于茶点 |
| 西藏 | 藏式乳扇 | 略带酸味，耐储存，适合牧民携带 |
| 四川 | 川式乳扇 | 多用于烹饪，味道浓郁 |
| 云南丽江 | 丽江乳扇 | 口感细腻，常作为伴手礼 |
三、乳扇的营养价值
乳扇富含蛋白质、钙质和多种维生素，尤其适合儿童和老年人食用。但由于其含糖量较高，建议适量食用。
四、乳扇的现代发展
随着旅游业的发展，乳扇逐渐从地方特产走向全国市场，成为许多游客喜爱的特色食品。一些品牌也开始对其进行深加工，推出各种口味和包装，满足不同消费者的需求。
总结
乳扇作为一种传统奶制品，不仅承载着丰富的民族文化，也因其独特的风味和营养价值受到越来越多消费者的喜爱。无论是作为零食还是食材，乳扇都具有不可替代的地位。