【怎么做香炒豆干】香炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格，方便读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆干 | 300克 | 建议选用老豆腐制成的豆干，口感更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣度 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理豆干
豆干切片或切条，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香气。
2. 备料
青红椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末爆香。
4. 炒香配料
加入青红椒丝翻炒几下，再加入煎好的豆干一起翻炒均匀。
5. 调味
撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入酱油，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至豆干熟透且颜色均匀即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆干提前煎一下可以去除多余水分，使口感更香脆。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 青红椒可根据个人喜好替换为其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
四、总结
香炒豆干是一道简单又营养丰富的菜肴，关键在于豆干的处理和调料的搭配。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。适合忙碌的日常厨房，也适合朋友聚会时分享。
怎么做香炒豆干，通过以上详细的步骤和材料清单，相信你已经掌握了这道菜的精髓。动手试试吧，享受属于自己的美味时光！