【青椒烧排骨的家常做法】青椒烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜结合了青椒的清香和排骨的鲜美，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 青椒洗净切块，蒜切片，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和少许白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入青椒块，继续炖煮5-8分钟，至青椒熟透但保持脆嫩。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样更容易去除血沫。
- 青椒不宜炖煮太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 可根据个人口味加入干辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒烧排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，既健康又美味。