新传媒网家常炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单的制作过程和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜的主要原料是豆腐，搭配一些常见的蔬菜或肉类，既美味又健康。下面是一种简单的家常炖豆腐的做法。
材料准备：
- 豆腐：300克（选择北豆腐或者嫩豆腐根据个人口味）
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：100克（可选）
- 青椒/红椒：各半个（用于增加颜色和口感，可选）
- 大葱：1根
- 姜片：3-4片
- 蒜瓣：2-3瓣
- 生抽酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量（用于勾芡，可选）
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将豆腐切成约2厘米见方的小块；瘦肉切成薄片或小丁；青椒、红椒切丝；大葱切段；姜蒜切末备用。
2. 预处理豆腐：将切好的豆腐放入沸水中稍微焯水，捞出后沥干水分。这样做可以去除豆腥味，并让豆腐更加紧实不易碎。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜末炒香，然后加入瘦肉快速翻炒至变色。
4. 炖煮豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻动几下，避免豆腐破碎。接着加入适量的水（没过豆腐即可），调入生抽酱油、盐和少许白糖调味，大火烧开后转小火慢炖约10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁与勾芡（可选）：待豆腐炖至入味后，如果喜欢汤汁浓稠一点，可以用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀后即可关火。
6. 装盘：最后撒上青椒、红椒丝作为点缀，一道美味的家常炖豆腐就完成了。
小贴士：
- 在炖豆腐的过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。
- 可以根据个人喜好添加蘑菇、胡萝卜等其他食材，丰富菜品的营养和口感。
这样一道简单易做的家常炖豆腐就完成啦！不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
